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A S V A C A S |
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 Nós
podemos fabricar queijo com vários tipos de leite, como o de vaca,
de cabra, de ovelha... O leite, depois de ser aquecido numa estufa, recebe uma substância extraída do estômago do boi, o coalho, que o transforma em uma massa pastosa, a coalhada. Da coalhada se obtém queijos frescos, ou depois da secagem, outros tipos de queijo, chamados “secos”. Com a gordura contida no leite, fazemos a manteiga. Nas maquinas, denominadas centrífugas, a gordura é separada do leite. Depois de ser pasteurizada, a gordura é trabalhada até se obter a manteiga. |
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